Leite de amêndoas que não estraga tão facilmente

Eu fazia o leite de amêndoas tirando a pele delas, deixando de molho por 8 horas e depois batendo no liquidificador e coando em um pano fino de algodão.

Só que esse leite azedava muito facilmente. Como o coco é bactericida, resolvi misturar 100 ml de leite de coco a cada litro de leite de amêndoas. Ficou delicioso e parou de azedar tão facilmente.

Depois resolvi acrescentar castanhas do Brasil, por causa do selênio...

Aí conheci uma mulher que esteve no  Hippocrates Health Institute, e ela me falou para não tirar a pele das amêndoas, pois elas são ricas em compostos fenólicos, que são um grupo de antioxidantes que combatem os radicais livres. Mudou minha receita outra vez, mas o leite ficou ainda melhor.

Agora o leite ficou assim:

- Colocar 1 copo de amêndoas de molho na água com uma colher de sopa de suco de limão, por aproximadamente 3 horas.

- Enxaguar as amêndoas, colocá-las no liquidificador com um pouco de água e bater até quebrá-las ligeiramente.

- Deixar novamente de molho em água pura, juntando também 3 castanhas do Brasil (opcional), por no mínimo 5 horas, para que hidratem bem. Eu deixo de 1 dia para o outro, pois quanto mais hidratadas, mais leite você consegue.

- Escorrer a água, colocar no liquidificador  com 3 copos de água e bater muito bem.

- Coar num pano fino de algodão.

- Completar  o leite adquirido com água, até obter 1 litro.

- Juntar 100 ml de leite de coco.

Se quiser esquentar esse leite, para que ele não talhe, junte um pouquinho de amido de milho.

Fiz um Creme de Chocolate delicioso usando para cada copo de leite, 1 colher de sopa de amido de milho, 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de chocolate em pó. Coloquei também umas gotas de baunilha orgânica e um pouco de canela em pó.

Prebióticos e Probióticos

Algumas mães têm me perguntado sobre o uso de probióticos.

Como já falei aqui, num post sobre o kefir, o uso de  probióticos é considerado muito benéfico para crianças com autismo, devido aos vários problemas intestinais que elas apresentam.

Os probióticos comprados em farmácias são mais caros e não têm a composição tão rica como a do kefir, que é cultivado em casa.

O kefir de água tem os seguintes micro-organismos: Lactobacillus brevis, Lactobacillus casei rhamnosus, Lactobacillus alactosus, Lactobacillus casei casei, Lactobacillus pseudoplantarum, Lactobacillus plantarum, Streptococcus lactis, cremeris Streptococcus, Leuconostoc mesenteroides, florentinus cerevisiae, Saccharomyces pretoriensis, Kloeckera apiculata, lambica Candida , valida Candida. 

Mas, devido aos cuidados que sua produção exige, a maioria das pessoas acaba desistindo.

Existem vários probióticos à venda, mas para a Ana, por indicação do Silvio que trabalha com o Alexandre da Nova Ciência, dei o Lactofos, que é um produto que junta aos probióticos, o prebiótico FOS – Frutooligossacarídeo.

O termo probiótico significa "para a vida" e designa microrganismos vivos, que ao serem ingeridos, são capazes de promover o equilíbrio da flora intestinal, exercendo efeitos benéficos sobre a saúde além dos relacionados aos efeitos nutritivos em geral. Os microrganismos pertencem ao grupo das bactérias ácido lácticas, assim denominadas por fermentarem açúcares produzindo ácido láctico, e incluem fundamentalmente os lactobacilos e bifidobactérias. Os probióticos nutrem as bactérias benéficas e combatem a proliferação das patogênicas, bem como fortalecem o sistema imunológico, através de uma maior produção de células protetoras.

Os prebióticos são ingredientes ou grupo de ingredientes alimentares que não são digeridos pelas enzimas digestivas normais, presentes na parte superior do trato intestinal, mas que atuam estimulando o crescimento e a atividade de bactérias benéficas no intestino, como os Lactobacillus, Bifidobacterium, que beneficiam o hospedeiro, reduzindo o PH através do aumento da quantidade de ácidos orgânicos.

http://www.calopsitas.org/o-que-sao-probiotico-e-prebiotico

O FOS é uma fibra dietética solúvel extraída da raiz da chicória, que não é hidrolisada ou absorvida pelo trato digestivo, serve como substrato seletivo para as bifidobactérias (bactérias benéficas), é capaz de alterar a flora bacteriana do cólon a favor de uma composição saudável. Aumenta o número de bactérias benéficas, diminui o produção de bactérias patogênicas, reduz o PH colônico, diminui tempo de trânsito gastrointestinal, aumenta o peso fecal, melhora a tolerância a glicose, reduz os níveis plasmáticos de triglicérides e colesterol, possui efeito anticarcinogênico.  

Lactofos é a associação da fibra prebiótica com 4 tipos de cepas probióticas que em sinergia, tem um efeito benéfico no organismo, reconstituindo e reequilibrando a flora intestinal de forma natural. Atua como regulador da flora intestinal e vaginal, agindo nos quadros de constipação, diarréia e manifestações urogenitais indesejáveis. 

Os lactobacillus presentes no lactofos são: 

Lactobacillus Casei possui importante função imunomoduladora aumentando as defesas naturais do organismo

Lactobacillus Rhamnosus tem maior aderência à mucosa intestinal e maior competitividade com os patógenos. Eficiente no combate a inflamações intestinais

Lactobacillus Acidophilus tem ação anti-microbiana contra Staphylcoccus aureus, Salmonella, Escherichia Coli, Clostridium. Produz enzima lactase em grande quantidade, sendo essencial para indivíduos com intolerância a lactose (formação de gases, mau hálito, cólicas intestinais).

Bifidobacterium bifidum utiliza como estratégia no combate aos patógenos e fungos a fixação, multiplicação e competição pelos nutrientes. Melhora a absorção de ferro, cálcio e magnésio.

Informação de Composição
Composição   
Frutooligossacarídeos 6 gramas 
Lactobacillus casei 109 a 106 UFC 
Lactobacillus rhamnosus 109 a 106 UFC 
Lactobacillus acidophilus 109 a 106 UFC 
Bifidobacterium bifidum 109 a 106 UFC 

Indicação
Idosos, adultos e crianças 
Pessoas que fazem uso de medicamentos que agridem a flora intestinal 
Portadores de dislipidemias 
Disbiose intestinal (Constipação/Diarréia) 
Disbiose vaginal 
Alergias alimentares 

www.sklpharma.com.br

O COMPORTAMENTO DAS CRIANÇAS AUTISTAS E SUAS POSSÍVEIS CAUSAS E SOLUÇÕES

Em seu livro "Healing and Preventing Autism" o Dr.Jerry Kartzinel e Jenny McCarthy apresentam um quadro com os comportamentos mais comuns aos autistas e as possíveis causas e soluções para cada um. Esse quadro foi baseado na experiência clínica de mais de 10 anos de observação e tratamento de autistas. Mas lembrem-se, não são verdades absolutas, são indicativos!

COMPORTAMENTO/SINTOMAS	CAUSAS POSSÍVEIS	POSSÍVEIS SOLUÇÕES
Flapping Agitar braços e mãos	Toxinas, alimentos, deficiência em Omega  3, levedura.	Corrigir deficiências e eliminar toxinas, antifúngico.
Caminhar na ponta dos pés	Levedura, constipação, dor/irritação intestinos.	Desintoxicação de levedura com antifúngico, antibiótico específico, laxante.
Girar em círculos, balançando para frente e para trás	Dor relacionada. Infecções, problemas alimentares, intoxicação por metais pesados.	Antiviral. Tratar infecções. Anti-inflamatório, modificar dieta, desintoxicação de metais pesados.
Bater cabeça, auto ferimento.	Dor em qualquer lugar. Pode ser úlcera, refluxo, doença intestinal, ansiedade, Anormalidades estruturais do cérebro. Enxaqueca.	Teste para inflamação, tratamento de úlceras, tratamento infecção, tratamento ansiedade com Xanax. Se o XANAX funcionar confirma a ansiedade, então tire o XANAX e troque por remédios naturais. Caso contrário procurar e tratar outras causas. Motrin. Ressonância Magnética de cérebro.
Olhar de canto de olho	Baixa na forma natural de vitamina A.	Óleo de fígado de bacalhau(livre de mercúrio), terapia da visão.
Barriga inchada	Constipação, leveduras, gases.	Laxantes, antifúngicos.
Perda do tônus muscular	Falta de nutrientes, problemas metabólicos...	Suplementar calorias, proteínas, vitaminas, minerais e óleos. Suplementar com carnitina, creatina, bem como suplementos de apoio mitocondrial.
Pele pálida	Instabilidade vascular, infecções bacterianas, disfunção imunológica, disfunção neurológica.	Tratar distúrbios subjacentes.
Diarréia	Muito suco, doenças infecciosas como levedura, diminuição de enzimas digestivas, doenças inflamatórias do intestino, constipação.	Remover e eliminar certos alimentos, isolar e tratar a doença infecciosa como a levedura, dar enzimas digestivas, tratar doença inflamatória do intestino, tratar constipação subjacente.
Círculos escuros sob os olhos	Alergias.	Teste de alimentos IgG, tratar sinusite, eliminar alérgenos. Tratar com antialérgicos.
Abocanhar, comer coisas anormais como sujeiras, roupas, comida de animais.	Autismo global não tratado, levedura, deficiência nutricional, deficiência mineral.	Vitaminas, minerais, óleo, matar levedura, tratar autismo global.
Constipação	Doença inflamatória do intestino, infecção intestinal com levedura, defeito na metilação.	Laxante, matar a levedura, tratar inflamação do intestino.
Ranger dentes	Parasitas, doença inflamatória do intestino, dor, ansiedade, levedura.	Tratamento dos parasitas, tratar inflamação do intestino, matar levedura, autismo global.
Transtorno Obsessivo - Compulsivo	Disbiose (desequilíbrio no intestino tal como infestação de cândida), baixos níveis de serotonina, defeitos de metilação, PANDAS, inflamação.	Tratar cândida, antibióticos para estreptococos, suplementação 5-HTP, para aumentar serotonina, injeções de B12, cisteína, glutationa.
Gases	Cândida, constipação.	Laxante, antifúngico.
Refluxo	Alergias alimentares, alergias do ambiente, constipação.	Teste de alimentos IgG, Claritin, Singulair, Gastrochrom, laxante.
Erupções	Vírus, bactérias, alergias, defeitos de metilação.	Antibiótico para bactérias, antifúngico para eczema, Claritin para alergia, injeções de B12 como suporte para a metilação.
Agressividade	Doença inflamatória do intestino, ansiedade, transtorno obsessivo-compulsivo, dor, infecção bacteriana, alergia, desequilíbrios hormonais.	Tratar inflamação do intestino, tratar infecção bacteriana com antibiótico. Claritin ou Singulair para alergias, Androgen painel (Labcorp) para avaliação dos hormônios.
Alimentos não digeridos nas fezes	Levedura, falta de enzimas digestivas.	Antifúngico, enzimas digestivas.
Vômitos	Alergias, constipação, distúrbio grave de integração sensorial.	IgG teste, laxante, reeducação alimentar.
Febres constantes	Inflamação, infecção.	Avaliação do sistema imunológico, avaliação intestinal,avaliação de doenças infecciosas, avaliação auto imune.
Exaustão, cansado o tempo todo	Vírus, deficiência nutricional, alergias, levedura, envenenamento mitocondrial, disfunção da tireóide, intoxicação por metais pesados.	Nutrição, suplementos, teste IgG,  Claritin, antifúngico, avaliação da tireóide, , avaliação mitocondrial, desintoxicação de metais pesados.
Sem dor, disfunção sensorial	Glúten/laticínios .	Dieta sem glúten e sem caseína.
Não dorme a noite toda	Ingestão de alimentos errados, refluxo, dor no intestino, diminuição da produção de melatonina, constipação, ciclo de sono alterado, ansiedade.	Teste IgG, 5-HTP, melatonina, antiácido, investigar dor no intestino, eliminar trigo e leite da alimentação.
Perda de contato visual	Centro de visão desligado, uso de visão periférica.	Óleo de fígado de bacalhau, betanecol, avaliação da visão.
Sensibilidade ao som	Resposta inadequada para estímulos sonoros como parte do autismo, infecção viral, envenenamento por metais pesados.	Desintoxicação e terapia do som.
Alta tolerância a dor	Opiáceos derivados do trigo e do leite podem bloquear a dor.	Remoção de trigo e leite, pressão e compressão conjunta.
Não querem ser tocadas	Percepções anormais aos estímulos cotidianos, hipersensibilidade, dor.	Cura do autismo global.
Birras, gritos	Dor, ansiedade, transtorno obsessivo compulsivo, luzes, sons, ou algum outro “gatilho”.	Remover do local onde ocorreu a situação. Tratamento geral do autismo.