Bolo de Cenoura com Manteiga sem Caseína e sem Lactose

Ontem resolvi juntar a vontade da Marcela, de comer um bolo de cenoura; a comemoração do aniversário da Luciene, que é a babá da Ana e um anjo na vida dela; a paixão da Ana por cantar parabéns e a minha vontade de tentar fazer o GHEE, que é a manteiga sem água e sem as partes sólidas, que seriam a lactose e a caseína. Deu tudo super certo. O bolo ficou super fofinho, e como a tendência dos bolos feitos com farinha sem glúten é ir ficando ressecado, coloquei uma cobertura de chocolate em cima, para evitar esse ressecamento.  A receita está na página RECEITAS. Espero que gostem!

Cristina